近日，区市场监管局开展夏季餐饮食品安全监管专项整治行动，先后对大、中型餐饮店、机关企业食堂等，重点检查食材采购贮存、加工制作、餐具洗消、环境卫生、设施设备、食品留样等制度落实情况。

       检查中，董局长要求单位落实食品安全管理制度，强化风险管控，把好夏季餐饮食品安全“四关”：一是把好原料采购储存关。落实原料进货查验、索证索票制度，并按温度等要求进行储存，保证食材新鲜；不得加工腐败、变质和感官异常的食品。二是把好餐品加工制作关。生熟食品、砧板、刀具和容器应区分存放和使用，食品应彻底烧熟、煮透，防止交叉污染。三是把好餐具清洗消毒关。定期检查维护餐具洗消设施设备，落实餐具清洗、消毒、保洁等措施，严禁提供不洁的餐饮具。四是把好场所环境卫生关。保持厨房、餐厅卫生整洁，餐饮用具、容器、碗橱（柜）和冰箱等设施应清洗干净，严格落实场所“防蝇、防尘、防鼠”等措施，防止食品被污染。

     截至目前，本次专项检查共出动执法人员153人次，检查餐饮服务单位360家次，针对检查中发现的生熟食混放、垃圾桶未加盖、食品标识标签不规范，执法人员逐一提出整改意见，并督促整改落实到位。